Kahvelerin Besin Değerleri Neye Göre Belirlenir?

Şimdiye kadar birçok içeriğimizde günlük olarak tüketeceğiniz bir fincan kahvenin hayatınıza ve beslenmenize katacağı sayısız faydadan bahsettik. Bu bazen enerji ihtiyacını karşılamak, bazen fazla kilolardan kurtulmak, bazen de lezzetli ve besleyici bir öğün olarak tercih etmek oldu.

Kahvenin tüm bunları sağlayabilmesinin çok önemli bir sebebi var: oldukça zengin besin değerlerine sahip olması. Bu içeriğimizde sizin için kahvenin yapısını oluşturan vitaminler, mineraller, yağlar ve daha pek çok besin maddesini ne oranda içerdiğini listeledik.

Kahvenin Kimyası

Kahve bazıları bildiğimiz bazıları ise belki hiç duymadığımız birçok kimyasal bileşenden oluşur. Antioksidan grubuna dahil edebileceğimiz kahve, başta yüksek miktarda kafein içermesinin yanı sıra aşağıda önemli olanların bir kısmını sıraladığımız çok sayıda bileşen içeren kompleks bir yapıya sahiptir (1):

Bu bileşiklerin çoğu vücutta oluşan stresi ve serbest radikallerin etkinliğini azaltabilen; bu sayede vücudun normal fonksiyonlarının korunmasında rol oynayan maddelerdir. Bu da bize kahvenin sadece besleyici bir içecek olmasının yanında oldukça sağlıklı ve hatta düzenli olarak tüketmemizin iyi olabileceği bir besin kaynağı olduğunu gösterir.

Kahvede Bulunan Vitamin ve Mineraller

Demlenmiş bir kahve, normal beslenme ile düzenli olarak vücuda alınması gereken birçok vitamin ve minerale ev sahipliği yapar. Vücutta antioksidan görevini destekleyen bu mikro besinler, birçok rahatsızlığın hem oluşumunu önleme hem de semptomlarını azaltma özelliklerine sahiptir. Bir fincan kahvenin önemli bir kısmını oluşturan bu vitamin ve mineraller ile günlük ihtiyacın ne kadarını karşıladığını içeren liste şöyle (2):