Espresso ve Filtre Kahve Arasındaki Farklar

Günümüzdeki kahveye bakış açısı ile eski dönemlerdeki bakış açısı çok farklı. Özellikle günümüzde 3. Nesil kahveciler ile birlikte ilerleyen geniş bir aşama olduğunu söyleyebiliriz. İnsanların kahveye bakış açısı ile ilgili değişim oldukça önemli bir seviyeye gelmiş durumda. Geliştirilen yeni nesil metotlar sayesinde ufak bir dokunuş ile kahvenin tadı oldukça hızlı bir şekilde değişebiliyor.

Dünya üzerinde oldukça çok tüketilen kahveler espresso ve filtre kahve oluyor. Bu ikisi arasında da pek çok farklılık var. Peki ama nedir? Gelin yakından inceleyelim. Filtre kahve ile espresso arasında fark olsa da, temelde kullanılan malzemeler, demle şekli ve demleme süresi gibi kıstaslar buradaki farkı ortaya çıkarıyor.

Espresso Nedir? Neden Bu Kadar Önemlidir?

Tam bir kafein bombası olan espresso bir İtalyan kahvesidir. Espressoyu kafasında bir şeyle kodlamak isteyenler, ‘hız’ kelimesini kullanabilirler. Espresso hızlı hazırlanır, hızlı tüketilir ve kafein hazzı veren bir kahvedir. Espresso, neredeyse yanacak seviyelerde sıcaklıktan demlendirilir, basınçlı su, bir anda ince öğütülmüş kahveye eklenir. Bu tip farklarla filtre kahveden ayrılsa da asıl önemli nokta espressonun filtre kahveye göre daha yoğun ve konsantre olmasıdır. Bir diğer fark ise espressonun diğer birçok kahvenin yapı taşını oluşturması. Americano, Cappucino, Latte gibi kahve çeşitlerinin çoğunda espresso bulunuyor. Bu da espressoyu bir kahveden daha fazlası yapıyor. Tüm bu çeşitlerin arasındaki fark ise kahveye eklenen süt veya su miktarıdır. Espressonun yapısında krema ve sıvı vardır.

Filtre kahve nedir?

Temelde espresso ile filtre kahvenin konsepti aynıdır. Çünkü ana yapısında öğütülmüş kahveye sıcak su eklenir, kahve zeminde süzülerek içerisindeki sıvı fincana aktarılır. Ancak, espresso ile filtre kahve arasında temel bir fark bulunur. Espresso yüksek basınçta demlenirken, filtre kahvede su, öğütülmüş kahve içerisinde yavaşça demlenir. Yer çekiminin de etkisiyle bir süre sonra dibe çöker. Bu nedenle filtre kahvenin demleme süresi espressoya göre daha uzundur. Filtre kahvenin demlenmesi için daha fazla kahve zeminine ve daha fazla suya ihtiyacı vardır. Espresso gibi 30 ml’lik filtre kahve olmaz, olsa da kimse bundan zevk almaz. Drip olarak da bilinen filtre kahvenin asiditesi daha azdır. Bu nedenle kahveye daha kompleks bir tat verir. Kahve tiryakileri birçok farklı tadı ve aromayı aynı filtre kahvede rahatlıkla duyabilirler. Filtre kahvenin demleme şekli ve süresi espressoya göre daha farklı. Kahvenin yüzeyinin ısınması ile başlayan filtre kahve, önce sıcak su ile şişiyor ve sonra akmaya başlıyor. Espressoda durum biraz daha farklı. 25 ile 30 saniye arasında hazırlanan espressolar, ortalama 60 saniyede hazırlanabilecek bir kahve.